Petit déj' à l'anglaise sur english muffin, of course !

La Bataille Food est de retour : plaisir et nouvelles découvertes pour cette 25ème édition dont le thème choisi par Sandra est le brunch. J'ai voulu participer à ce défi culinaire parce que j'aime beaucoup le concept de "breakfast-lunch" et surtout : j'adore manger salé au petit-déjeuner :)

J'ai souhaité recréer un petit déjeuner à l'anglaise en version mini, déposé sur un demi-muffin anglais. Ma garniture : œuf, tomate, bacon, cheddar, champignons de Paris, oignon rissolé, et fromage râpé (j'ai hésité à rajouter des rondelles de saucisses et des haricots blancs à la tomate... si si). Nous nous sommes régalés, la texture des muffins était parfaite.

Bataille Food #25
Créatrice de la Bataille Food : Jenna du blog Le bistro de Jenna
Parrain précédent : Dorian Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
Marraine actuelle : Sandra de Cuisine-addict.com
Thème : Brunch avec au moins un œuf et un fruit ou légume frais de saison.
Liste des participants : Cuisine Addict – Elo dans la Farine – Hand made by Anna – A la table de Maman Dine – Bistro de Jenna – Envie d’une recette? – La médecine passe par la Cuisine – Grain de sel et Gourmandise – Encore une Lichette – Graine de faim Kelly – Cupcakes et Capitons – C Sarah qui régale – Ckikilafée – Cocodélices – Des recettes à gogo – By acb 4 you – La Cuisine de Lillie – And So we Cook – Les voyages de Gridelle – Keskonmangemaman? – Les Gralettes – Lagrandepages – Chut je Patisse – Les filles, à table! –Créer, Partager, Réinterpréter – Gourmandiserie – Brian iz in the Kitchen – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Evin sur son nuage – L’Atelier de Steph et Lolie – Je cuisine donc je suis – Musée gourmand – A Tavola – La danse des casseroles – Celinblog – Cuisinedamour – Cyrielle gourmandise – Cooking & Bon appétit – Douceurs maison – On dine chez Nanou – Une French girl Cuisine – CC Cuisine – My Cook Diary – Glob Cooker – La cuisine de Jenny – A prendre sans Faim – Rappelle toi des mets – Casseroles et clavier – La cuisine d’Adeline – Il était une fois My Cakes – La femme à tête de chou – La passion de Nath – Sylvie – 2 coups de cuillère à pot – Plaisir et Equilibre – Paruline en cuisine – Marlyzen – Hannah, À Fleur d’Oranger – Et Charlotte découvrit la cuisine – Julia Les Cookines – Les gourmandises de Sandrine – Lauren – Afternoon Tea – Ma Boite à Bulles – Bon et Fait Maison –

Muffin anglais garni à l'anglaise

Ingrédients (pour 6-8 muffins) :

English muffin du Journal des Femmes :
- 250 g de farine
- 1 càc de sucre
- 1/2 càc de sel
- 1 sachet de levure du boulanger déshydratée (Briochin pour moi)
- 40 g de beurre
- 160 ml de lait
- semoule de blé ou polenta

Garniture :
- 2-3 tomates
- 4-5 œufs
- 12 tranches de bacon
- 250g de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- cheddar
- fromage râpé
- beurre demi-sel
- sel, poivre

Préparation des muffins :
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et le laid tiède. Laissez reposer 10 min.

Dans un saladier, versez la farine, le sel et le beurre.
Ajoutez le mélange de levure.

Pétrissez pendant 5 min. (ajoutez de la farine si nécessaire), jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement et devienne lisse.

Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez pousser 1h.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte. J'ai voulu tester différentes épaisseurs : 1 et 2 cm.

Découper des cercle à l'aide d'un verre, ici de 8 cm de diamètre.

Placez les cercles sur du papier sulfurisé et saupoudrez chaque côté de semoule de blé ou de polenta (je n'avais que de la semoule à grains moyens).

Recouvrez et laissez reposer encore 1 h. Les muffins vont encore pousser.

Chauffez une poêle à feu doux sans matière grasse. Déposez les muffins et laissez cuire 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez les muffins en deux et toastez-les rapidement.

Préparez la garniture : lavez et émincez les champignons. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'ail. Laissez mijoter puis bien égouttez.

Faites cuire les œufs 10 min. dans une casserole d'eau. Tranchez-les une fois durs.

Émincez un gros oignon avant de le faire rissoler dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive.

Lavez et tranchez les tomates.

Déposez la garniture sur chaque demi-muffin : beurre (demi-sel pour moi), tomate, bacon, cheddar, champignons, œuf, oignons frits, fromage râpé.

Enfournez pendant 10 min. à 150°C four préchauffé, jusqu'à ce que le fromage fonde... puis régalez-vous !

Bon brunch à tous et vive la Bataille Food :)

By WenonahPaperCo