Poulet tikka masala

J'apprécie toutes les cuisines du monde et aime faire voyager mes papilles et celles de mes invités. Bienvenue en Inde avec ce délicieux poulet tikka masala, un de mes plats indiens préférés ! Des morceaux de poulet épicés et fondants dans une sauce crémeuse à la cacahuète (noix de cajou normalement), mmmmh... A noter que le terme "épicé" n'est pas synonyme de "pimenté", n'hésitez pas à tester ce poulet masala rapidement préparé.

J'ai modifié une recette de Ricardo en faisant avec les moyens du bord (cliquez sur le lien pour voir la recette originale). Une vraie réussite.

Poulet tikka masala d'après presque Ricardo

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 4 blancs de poulet
- 1 gros oignon rouge
- 1 càs de gingembre frais finement haché
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 yaourt nature
- 20 cl de crème liquide
- 2 poignées de cacahuètes
- huile d'olive
- sel, poivre

Marinade sèche :
- 1 càs de garam masala
- 1 càs de curry
- 1 càs de piment doux en poudre
- 1 càc de cumin moulu
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de cannelle

Découpez les blancs de poulet en morceaux.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la marinade sèche.
Ajoutez la viande et enrobez les morceaux.

Mixez les cacahuètes dans un petit robot jusqu'à obtenir une poudre "sableuse".

Dans une sauteuse, faites dorer le poulet dans 3 càs d'huile d'olive. Salez, poivrez puis réservez.

Dans la même sauteuse, faites dorer l'oignon émincé et le gingembre (ajoutez un peu d'huile si besoin). 

Ajoutez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson 1 min.

Rajoutez les morceaux de poulet, les cacahuètes mixées, le yaourt et la crème liquide.

Couvrez et laissez mijoter doucement une vingtaine de min. en remuant régulièrement. Rectifiez l'assaisonnement. C'est prêt !

A servir avec un riz (basmati) thaï :)