Les agrumes se marient à merveille avec toute viande ou poisson. Il faut bien entendu aimer ce côté acidulé, voire aigre-doux. Personnellement, j'adore ! J'ai repris la recette d'Ali de Gimme some oven en modifiant les proportions (trop de miel selon moi qui doit certainement masquer le goût de l'orange), en ajoutant du gingembre frais et un peu d'huile de sésame.
J'ai apprécié la simplicité et la rapidité de la recette. La sauce au miel et à l'orange qui suit est à retenir ! La prochaine fois, je la testerai avec un magret de canard. Recette express - aucune marinade ou longue cuisson - pour un résultat très sympa. Les morceaux de poulet étaient fondants, et la sauce... mortelle !
Poulet à l'orange d'après Ali
Ingrédients :
- 1 kg de poitrine de poulet
- 2 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
Sauce
- 120 ml de jus d'orange
- 5 càs de sauce soja
- 3 càs de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
- 3 càs de miel
- 3 gousses d'ail pressées
- 3 càs de Maizena
- 1 càs de gingembre frais haché
- zeste d'orange
- 1 càc d'huile de sésame
- poivre
Coupez les blancs de poulet en cubes et salez et poivrez généreusement.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Faites revenir le poulet dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
Ajoutez la sauce et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle ait épaissi (5 minutes environ à feu fort).
C'est prêt ! Poulet à servir avec du riz, du quinoa, des pommes de terre... Décorez avec des graines de sésame, oignon vert et zeste d'orange. Bon appétit et merci Ali !
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