Mini galettes de courgette râpée

Recette végétarienne, basique et rapide : confectionnez de petites galettes à partir d'une simple courgette ! Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des épices pour relever le goût. J'ai préféré la cuisiner telle quelle, nature, afin de bien sentir le goût de la courgette (si, si, si, la courgette a du goût).

Galettes passe-partout idéales pour un apéro dinatoire ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. J'ai eu le droit à un "hummmm, elle est bonne ta petite pizza" de la part de notre fille :)

Mini galettes de courgette râpée

Ingrédients (pour 3 pers.) :
- 1 courgette
- 1 échalote finement émincée
- 1 gousse d'ail pressée
- tiges de ciboule chinoise hachées (ou oignon vert)
- quelques feuilles de menthe ciselées
- 3 càs bombées de farine
- 1 œuf
- sel et poivre
- 1 càs de graines de sésame noires
- huile d'olive

Râpez la courgette.
Dans une passoire, déposez la courgette râpée avec un peu de sel puis laissez dégorger pendant 1/4 d'heure. Rincez et pressez bien pour évacuer le jus.

Hachez, émincez, ciselez, le reste des ingrédients.

Dans un saladier, mélangez le courgette râpée avec le reste des ingrédients.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, déposez une cuillère à soupe du mélange. Faites cuire la galette des deux côtés. C'est prêt ! J'ai utilisé une poêle à blinis.

 Nous les avons trempées dans du sriracha, pour changer...

American Psycho Sriracha !