Fudge au chocolat - pistache

mardi 30 décembre 2014


Fudge au chocolat - pistache.

Une petite gourmandise rapide à réaliser, découvrez le fudge au chocolat !
J'ai modifié la recette de Ricardo en réduisant la quantité de chocolat et en remplaçant les noix par des pistaches. Un petit carré, certes un peu calorique (on accentuera les séances de footing l'année prochaine) mais tellement bon !

La prochaine fois, je tenterai les truffes maison...

Fudge au chocolat - pistache (recette de Ricardo revisitée)


Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 400 g de chocolat noir pour dessert
- 7 càs de pistaches non salées (4 + 3)

Concassez les pistaches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Pistaches
Pistaches concassées

Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré et le chocolat en morceaux. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Lait concentré sucré et chocolat.

Tapissez de papier cuisson un moule carré ou rectangulaire (le mien mesure env. 15 x 20).

Hors du feu, ajoutez immédiatement 4 càs de pistaches et mélangez.

Mélange lait concentré-chocolat avec pistaches concassées.

Versez le tout dans le moule. Parsemez le dessus des 3 càs de pistaches restantes et appuyez bien avec la paume de votre main (vous verrez, ça ne colle pas du tout !).


Réfrigérez le plat jusqu'à ce que le fudge soit un peu plus dur puis démoulez et coupez en carrés à l'aide d'un grand couteau. Se conserve dans une boîte hermétique.

Découpez à l'aide d'un grand couteau.

Et voilà ! Un petit carré fondant à déguster avec un café...

Fudge au chocolat - pistache.

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