Tarte amandine aux nectarines

Nous adorons l'amande sous toutes ses formes. Nous avons la chance d'avoir un amandier et dégustons chaque matin des amandes fraîchement cueillies au petit déj'.

La recette qui suit est inspirée de celle de Caneylle : pour changer de la tarte amandine à la poire, elle en a concocté une aux nectarines. Je n'ai pas eu le courage de faire ma propre pâte (pâte sablée du commerce ici). J'ai doublé les quantités de l'appareil par gourmandise et ai ajouté un peu d'amaretto.

Tarte amandine aux nectarines (d'après presque Caneylle)

Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 4 nectarines
- 100 g d'amandes en poudre
- 90 g beurre demi-sel fondu
- 60 g de cassonade
- 2 oeufs
- 1 càs d'amaretto

Fouettez le beurre et le sucre.

Ajoutez la poudre d'amande, les œufs et la càs d'amaretto. Bien mélanger.

Foncez un moule à tarte (22 cm de diam.), piquez le fond de tarte puis versez-y la préparation.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, pelez et coupez les nectarines en tranches. Disposez-les sur la crème d'amande.

Enfournez environ 45 min. selon votre four, grille du bas pour moi. Peut-être vous faudra-t-il cuire la pâte à blanc au préalable, ce qui n'est pas nécessaire avec mon four (oui, j'ai de la chance !).

Dégustez après une nuit au frais.