Poireau et pommes de terre au bacon

dimanche 22 novembre 2015

Wok de poireau et pommes de terre au bacon
Je ne cuisine que trop rarement la pomme de terre.
Alors sautée au wok sous forme de fins bâtonnets, ce fut une première !

J'étais sceptique sur le mode de cuisson si rapide, j'avais peur que les légumes ne soient pas croquants mais carrément crus... Résultat : cette poêlée originale fut une belle découverte. Les bâtonnets de pomme de terre et les filaments de poireau furent cuits à la perfection. Le tout relevé par le bacon et la sauce d'huître.... mmmh, très très bon :)

Recette tirée de l'ouvrage "Wok facile" des éditions Marabout.

Poireau et pommes de terre au bacon

Ingrédients (pour 3-4 pers.) :
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 3 rondelles de bacon
- 2 oeufs légèrement battus
- 2 tiges d'oignons verts émincés
- 2 càs de sauce d'huître
- 2 càc de sauce soja allégée en sel
- 1 càc de sucre en poudre
- huile neutre

Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en fins bâtonnets.
Fins bâtonnets de pommes de terre.

Lavez le poireau, conservez le blanc et émincez-le finement.
Emincez finement le poireau.

Coupez le bacon en fines lanières.
Coupez le bacon en fines lanières.

Faites chauffer 2 càs d'huile dans un wok à feu moyen.
Versez les oeufs, inclinez le wok pour former une fine omelette.
Hors du feu, roulez-la et coupez en lanières. Réservez.
Faites une omelette.

Ajoutez 1 càc d'huile dans le wok pour y saisir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
Faites dorer le bacon.

Versez 1 nouvelle càc d'huile et faites sauter les pommes de terre 6 min.
Faites sauter les pommes de terre.

Ajoutez le poireau et poursuivez la cuisson 1 à 2 min.
Ajoutez le poireau.

Remettez le bacon dans le wok avec l'oignon vert, les sauces et le sucre.
Maintenez sur le feu 1 min. pour que le mélange soit chaud.
Rajoutez le bacon, l'oignon vert, les sauces et le sucre.

Garnissez d'omelette avant de servir. C'est prêt ! Et c'est délicieux !
Poireau et pommes de terre au bacon.

Commentaires

  1. Réponses
    1. Une petite poêlée rapide à mettre en œuvre et surtout délicieuse :)

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  2. Moi j'adore les pommes de terre, bien loin devant le riz ou les pâtes ! Ton assiette me met en appétit et la cuisson rapide éveille ma curiosité ; je note !

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    1. Tu me fais rire Lou ! En tant que bretonne, je ne suis pas étonnée que la pomme de terre reste en tête de liste :D Je préfère le riz thaï de mon côté. Essaie cette poêlée, elle est étonnante et délicieuse, tu ne seras pas déçue.

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  3. J'adore le poireau, cette recette me tente bien !

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  4. Réponses
    1. J'ai trouvé cette recette dans un bouquin vraiment sympa. Poireau et pommes de terre se marient super bien.

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  5. Hum j'adorerais je pense !
    Bisous et bonne fin de journée.

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  6. Hum j'adore, ça a l'air vraiment excellent !!

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  7. Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée ;)
    http://www.piratageculinaire.com/2016/02/poelee-de-poireaux-et-de-pommes-de.html

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