Soupe de boulettes de porc

dimanche 20 mars 2016

Soupe de boulettes de porc
Je vous propose aujourd'hui une soupe parfumée et réconfortante à base de boulettes de porc. 

Recette revisitée du Chef Ricardo, j'ai "asiatisé" les boulettes : ajout d'ail et d'oignon (j'en mets partout), de gingembre frais, de mélange 5 épices. Quant au bouillon, il est assaisonné avec de la sauce soja. Quelle odeur alléchante en cuisine ! Nous nous sommes régalés, la viande est tendre et parfumée, le bouillon délicieux. Recette à conserver et à déguster tout au long de l'année :) Si, si, même en été, c'est si bon !

Soupe de boulettes de porc

Ingrédients (pour 4-6 pers.) :

Boulettes
- 500g de porc haché (je mixe de l'échine)
- 3 càs de chapelure (panko pour moi)
- 1 oeuf
- 1/2 oignon finement émincé
- 1 gousse d'ail pressé
- 1 morceau de gingembre frais pelé et râpé (au goût)
- 1 càs de persil ciselé
- 1/2 càc de muscade
- 1/2 càc de mélange 5 épices
- sel, poivre

Soupe
- 1.5 l de bouillon de volaille
- 3 carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 1 branche de céleri hachée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail pressées
- 3 càs de sauce soja
- persil plat ciselé (au goût)
- 2 càs d'huile d'olive

Pelez, lavez, coupez les légumes.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients des boulettes.
Réservez.
Mélangez tous les ingrédients des boulettes.

Dans une cocotte, faites dorer l'oignon dans l'huile d'olive.
Faites dorer l'oignon dans une cocotte.

Ajoutez l'ail, le céleri et les carottes. Poursuivez la cuisson 2 min.
Ajoutez l'ail, le céleri et les carottes.

Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Portez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon.

Façonnez les boulettes de viande puis déposez-les dans le bouillon frémissant.
Façonnez les boulettes de viande.
Déposez les boulettes dans le bouillon.

Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 min. (ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres).

Ajoutez la sauce soja et le persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez la sauce soja et le persil ciselé.

Bon appétit !

Soupe de boulettes de porc
Soupe de boulettes de porc

Commentaires

  1. Miamm j'adore, ici aussi on est des gros fans de boulettes, et d'ail et d'oignon aussi ^^

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  2. Je ne mange plus de porc mais je reconnais que ces boulettes et en soupe constituent un plat délicieux! Je fais ce genre de boulettes pour mon mari et il adore! Bisous.

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  3. Une belle découverte qui me fait drôlement envie ;)

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    Réponses
    1. Aux saveurs asiatiques, cette soupe ne peut que te plaire :)

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  4. Hum une soupe bien gourmande
    Bises

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  5. Parfait et délicieux
    Vraiment excellentissime !!!! 
    Merci pour la recette

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  6. C'est une belle idée dans un potage ! Bonne fin de journée !

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  7. tu ais que j'adore les boulettes, et les plats parfumés m'enchantent! inutile donc de te dire que je suis ravie!

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  8. j'adoooore ta soupe!!!! bisous

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  9. Ils sont fous de boulettes à la maison, ils se battent pour en avoir le plus possible. Ta soupe leur plairait forcément, je note !

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