Si, c'est possible ! D'abord parce que la viande est "mixée". Et puis parce que le caramel n'est pas fait à part. Là, tout est mélangé et le porc caramélise gentiment mais sûrement.
Quelques ingrédients suffisent pour s'envoler vers le Vietnam. Et même si l'on s'éloigne de la recette traditionnelle, le goût est là, un vrai délice parfumé.
Porc au caramel servi ici avec du riz vapeur, concombre, oeufs et sriracha. Bon appétit !
Porc au caramel revisité (inspiré de RecipeTin Eats)
Ingrédients :
- 500 g de porc haché (je mixe de la longe)
- 1 oignon émincé
- 2-3 gousses d'ail pressées
- 1 càs de gingembre frais râpé
- 5 càs de cassonade
- 2 càs de nuoc-mâm pur
- 1-2 tiges de ciboule chinoise (ou oignon vert)
- 1.5 càs d'huile neutre
- œufs durs écalés (facultatif)
Chauffez l'huile dans un wok (ou sauteuse).
Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 2 min.
Ajoutez le porc haché (ou mixé comme moi) et cassez-le à l'aide d'une spatule en bois.
Laissez cuire pendant 3 min.
Ajoutez le sucre et le nuoc-mâm.
Mélangez et poursuivez la cuisson 2 min. jusqu'à évaporation des liquides, sans mélanger ni rien toucher. Le porc commencera à caraméliser. Le feu doit être assez fort mais attention à ne pas tout cramer !
Mélangez puis laissez à nouveau caraméliser pendant 30 s. sans toucher.
Répétez l'opération 2 fois (plus ou moins selon votre goût).
C'est déjà prêt !
Servez le porc avec du riz et les oeufs durs. Décorez de ciboulette chinoise... bon app !
La cuisine asiatique j'adore. le Vietnam j'y suis née ;) et je m'y envole le 15 avril , nul doute que je vais me régaler de la bonne cuisine vietnamienne. Bises
RépondreSupprimerQuelle chance ! Dépaysement, culture, cuisine... régale toi bien :)
SupprimerAh la la ce doit être délicieux ! Je mets le plat de côté car j'en fera très certainement !
RépondreSupprimerJe viens de mettre ta recette de côté car je n'en ai jamais fait mais on adore ça ! Bonne journée !
RépondreSupprimerSurtout qu'il s'agit d'une version express pour cuisine de tous les jours, n'hésite pas :)
SupprimerHum comme cela doit être bon, ta recette me plaît beaucoup merci
RépondreSupprimerBises et bon lundi
Oh oui j'adore ça ! un plat délicieux !
RépondreSupprimerBises et bon début de semaine.
alors ça ça me plait!!!! bisous
RépondreSupprimerrhooo ;;; un délice. C'est le plat que nous adorons à la maison. Du coup je vais tester ta recette. Gros bisous et très belle semaine
RépondreSupprimerCéline
Une recette hyper rapide mais sans aucun doute délicieuse ! Moi aussi, ça me plait !
RépondreSupprimerJ'dore ce genre de plat, ça a l'air franchement délicieux et même si ce n'est pas strictement la recette d’origine, si ça permet de régaler en 10 mn ça me va!
RépondreSupprimerheu... ta revisite moi je dis juste que je l'adore!
RépondreSupprimerTon assiette à l'air délicieuse, digne d'un bon resto chinois :) !
RépondreSupprimerHuuum ! J'adorerais en avoir une assiette pour mon dîner :-)
RépondreSupprimerBelle soirée,
Gabrielle
C'est très sympa comme recette je suis fan de l'idée :)
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