Tajine tunisien au chou-fleur

lundi 12 juin 2017

Tajine tunisien au chou-fleur
Le tajine tunisien est une omelette épaisse ressemblant un peu à la tortilla espagnole (à ne pas confondre avec le tajine marocain, plat de cuisson et délicieux ragoût à la fois).

Voici une version au chou-fleur à déguster chaud, tiède ou froid. Coupez des carrés et partagez-les entre amis !

La recette est simple et peut également se réaliser avec des pommes de terre (ou autres légumes), du thon, du fromage fondu, etc. Un plat consistant, idéal avec une salade verte et parfait pour recycler ses restes.

J'en profite pour participer à la session de juin "Cuisinons de saison" de Gut :)

https://cuisinedegout.wordpress.com/2017/06/01/cuisinons-de-saison-en-juin-2017/

Tajine tunisien au chou-fleur inspiré de Délices Tunisie

Ingrédients (moule carré 20*20 cm ou rond diam. 22) :
- 1 petit chou-fleur
- 5 oeufs
- 200 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 1 càs de concentré de tomate (pas mis)
- 10 cl d'eau
- 2 càs de chapelure (semoule fine pour moi)
- 80 g de fromage râpé
- 3 càs de persil ciselé
- épices : 1/2 càc de coriandre moulue, 1/2 càc de piment moulu, 1/2 càc de curcuma
- sel, poivre
- huile d'olive
- déco : olives vertes (facultatif)

Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites cuire 10-15 min. à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez soigneusement.
 Détaillez le chou-fleur en bouquets.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la viande hachée, veillez à "l'écraser" pour bien la détacher.
Ajoutez le concentré de tomate et les épices. Mélangez.
Ajoutez les épices dans la viande hachée.
Ajoutez l'eau et laissez mijoter 10 min. jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Ajoutez la chapelure, salez, poivrez puis laissez refroidir.
Ajoutez la chapelure une fois l'eau évaporée.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage râpé et le persil ciselé.
Mélangez les œufs, le fromage râpé et le persil ciselé.
Ajoutez la viande hachée et le chou-fleur coupé en gros morceaux. Salez un peu et mélangez.
Ajoutez la viande hachée et le chou-fleur.
Versez l'appareil dans un moule beurré ou en silicone.
Décorez avec des rondelles d'olives.
Tajine tunisien au chou-fleur avant cuisson.
Enfournez à 180°C pendant 45 min. environ, grille du bas pour moi. Bon app !
Tajine tunisien au chou-fleur
Tajine tunisien au chou-fleur

Commentaires

  1. Les photos sont incroyables, ça donne envie !

    RépondreSupprimer
  2. ta version me plait beaucoup je la verrai bien froide à l'apéro en amuse bouche. Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est ce que je compte faire ce WE, j'ai du monde à la maison et proposerai de petits carrés bien frais !

      Supprimer
  3. un régal ton tajine en plus j'adore le chou fleur bises

    RépondreSupprimer
  4. Il est sublime ! Très belle réalisation :)
    Bonne journée !

    RépondreSupprimer
  5. hummm très appétissant, je note!!!! bisous

    RépondreSupprimer
  6. C'est beau et appétissant, froid avec ces chaleurs, c'est parfait ! Bonne journée !

    RépondreSupprimer
  7. Une jolie version.
    j'ai découvert le tajine Tunisien, trés récemment et c'est délicieux...
    Bises

    RépondreSupprimer
  8. Encore une belle façon de cuisiner le chou-fleur ; j'aime beaucoup; bises!

    RépondreSupprimer
  9. j'adore déjà le tajine tunisien ,mais là avec le chou fleur c'est encore plus appétissant.
    bisous

    RépondreSupprimer
  10. Une superbe recette ! Merci pour la partage !
    Bonne soirée à toi
    Gros bisous

    RépondreSupprimer
  11. excellente ta tajine et très originale avec du chou fleur
    j'ai vu que t'as vu la mienne :) tu ne veux-pas participer avec cette recette à mon défi de juin? je serais ravie
    http://leblogdecata.blogspot.fr/2017/06/catacookingchallenge06-le-theme-de-juin.html

    RépondreSupprimer
  12. C'est une belle découverte que ce tajine tunisien! bonne fin de soirée

    RépondreSupprimer
  13. excellent les tajines tunisiens j'adore en preparer
    bise

    RépondreSupprimer
  14. J'aime déjà beaucoup le gâteau de chou fleur mais là avec les épices j'adorerais ! que de parfums !! Il est de plus magnifique. C'est le genre de chose qui se congèle très bien alors on peut se régaler plusieurs fois !! merci Marzylen ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  15. Wowwww ce doit être super bon et beau en plus! Bisous!

    RépondreSupprimer
  16. J'ai découvert cette sorte de tajine très récemment mais je n'y ai pas encore goûté. Comme le tajine en ragoût il doit avoir sacrément bon goût avec toutes ces épices. Ça fait envie !

    RépondreSupprimer
  17. c'est drôle je n'ai encore jamais tenté ce plat et pourtant je suis certaine d'adorer! ta version au chou fleur est sympa!

    RépondreSupprimer
  18. Cela m'a l'air exquis et je le prendrai froid :)

    RépondreSupprimer
  19. J'ai vu sur le site de Carmencita que tu partais prochainement à Rome, si mes mini reportages peuvent t'aider(j'y vais tous les ans) au cas où ... : https://cuisinedisca.blogspot.fr/2015/11/de-la-sauce-puttanesca-rome.html.

    RépondreSupprimer
  20. On est sur la même longueur d'ondes toi et moi avec nos tajines!! Ta version au chou-fleur a l'air délicieuse!!

    RépondreSupprimer
  21. Je me rappelle avoir été très surpris lorsqu'on avait montré ce que les Tunisiens appellent un "tajine" ^^ Mais ça doit être délicieux en tout cas :)

    RépondreSupprimer

Back to Top