Pain au muesli et aux fruits secs

dimanche 15 novembre 2015

Pain au muesli et aux fruits secs
Un "pain-cake" aux céréales et aux fruits secs à déguster au petit-déj', au goûter et pourquoi pas avec du fromage pour les amateurs de sucré-salé ! Il accompagne parfaitement roquefort ou bûche de chèvre.

J'ai pris une recette d'Ann Low comme base. J'y ai ajouté des raisins secs, des graines, supprimé la vanille, remplacé certains ingrédients (la mélasse par du miel, les amandes par des noix, etc.)
Résultat : un véritable concentré d'énergie ! Ce pain sucré et parfumé est un régal. Vous pouvez varier les fruits à l'infini.

Pain au muesli et aux fruits secs

Ingrédients :
- 175g de farine

- 65 g de flocons 5 céréales
- 25 cl lait
- 60 g de beurre fondu refroidi
- 40 g d'abricots secs moelleux
- 40 g de raisins secs
- 40 g de noix
- 1 œuf légèrement battu
- 2 càs de miel

- 2 càc de levure chimique
- graines de courge, de lin et de sésame

Préchauffez le four à 180 °C.


Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé (faites-le déborder sur les bords).


Dans un saladier, mélangez le lait et les flocons 5 céréales. Laissez reposer 30 min.

Mélangez le lait et les flocons 5 céréales.

Ajoutez le beurre, l'oeuf, le miel. Mélangez.
Ajoutez le beurre, l'oeuf, le miel.

Tamisez la farine et la levure. Mélangez.
Tamisez la farine et la levure.

Ajoutez les noix concassées, les abricots en petits morceaux et raisins secs. Mélangez.
Ajoutez les noix, les abricots et les raisins secs.

Versez le tout dans le moule à cake.
Versez l'appareil dans le moule à cake.

Saupoudrez le dessus de graines : courge, lin, sésame.
Saupoudrez le dessus de graines.

Enfournez pendant 45 min. (grille du bas pour moi), jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre ressorte propre.
Pain au muesli et aux fruits secs
Pain au muesli et aux fruits secs

Commentaires

  1. Hi Marlyse,
    Sorry for the tragedy in France. Wish those who were hurt will recover soon.
    Love your bread version with cheese. Looks so yummy too! :)

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    Réponses
    1. We ate this delicious fruit bread in two days :)
      Even if France is wounded, she will rise.

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