Rillettes de sardines à tartiner

mardi 2 septembre 2014


Ces petites rillettes remportent toujours un franc succès !
A déguster sur du pain frais ou à grignoter sur des croûtons dorés, j'aime également tremper des gressins dans ces délicieuses rillettes de la mer.

La recette est ultra simple et rapide. Et surtout plus saine et originale que l'éternel duo chips grasses & cacahuètes ultra salées...

Rillettes de sardines

Ingrédients :
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 100 g de fromage frais type St Morêt
- 1 échalote
- 1 càc de câpres
- quelques feuilles coriandre
- piment d'Espelette
- jus de citron

Hachez l'échalote, les câpres, la coriandre.
Mélangez avec le fromage frais.


Regardez cette échalote alien énormissime trouvée sur le marché !! J'en ai utilisé qu'1/4 pour la recette.

Dans une assiette à part, j'ouvre les sardines en deux et retire les arêtes centrales. Oui, je sais... je suis une puriste ! Même s'il s'agit de sardines à l'huile, je n'aime pas croquer un bout d'arête dans mes rillettes.

Écrasez ensuite les sardines à l'aide d'une fourchette puis incorporez les au reste.

Petite pincée de piment d'Espelette, un peu de jus de citron (2 càs), mélangez et dégustez !

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