Bouchées vapeur porc-crevettes

samedi 27 septembre 2014


A la maison, on adore les raviolis vapeur : siu mai, ha kao... tout type de dimsum. Notre fille les déguste avec de la sauce soja, son père avec du sriracha, et moi avec un mélange des deux. Chacun sa méthode ! Un délice qui dépanne bien les soirs de grosse fatigue (je les achète congelés).

J'ai toujours eu l'envie de faire ma propre farce et me suis donc lancée dans la confection de bouchées porc-crevettes. Mais en version express ! Je souhaite gagner du temps et pour cela, je triche : j'achète la pâte à raviolis toute prête et ma farce est ultra simple. J'ai également investi dans un lot de 3 moules à raviolis (1.93€ livraison incluse en provenance directe de Hong kong).

Bouchées vapeur porc-crevettes version express par Marlyzen

Ingrédients (pour 25 raviolis) :
- 25 feuilles de wonton
- 150g crevettes roses cuites
- 120g porc (j'ai pris des côtes et retiré l'os)
- 1 càs de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 tige de ciboule chinoise
- 1 càs de fécule de maïs (Maïzena®)
- 2 càs sauce soja
- 1 càs de sucre
- 1 càc huile de sésame

Dans le bol d'un robot mixeur, déposez le porc coupé en morceaux ainsi que les crevettes décortiquées. Mixez.

Hachez le gingembre, la ciboule, pressez l'ail. Ajoutez le tout à la farce porc-crevettes.


Ajoutez le reste des ingrédients : fécule, sauce soja, sucre, huile de sésame. Mélangez.

Notre petite épicerie asiatique ne propose que cette marque de pâte au rayon surgelés. Nous n'avons pas été déçus.

Voici l'outil magique qui me permet de gagner un temps fou (le pliage est tout un art que je ne maîtrise pour le moment pas) : le "dumpling mold" !

Après avoir fait des cercles de pâte, placez un feuillet sur le moule. Remplissez de farce (env. 1 petite càs. Désolée, j'ai oublié de prendre la photo !)

Fermez le moule en deux, retirez l'exédent de pâte.

Tadaaaa ! Mon premier ravioli !


Placez les raviolis dans un cuit-vapeur et faites cuire une trentaine de minutes.

Je les ai servis avec une salade rafraîchissante aux notes asiatiques.

Et là... ô catastrophe. Notre petite s'écrie : "Oh nooooon ! Je voulais des vapeurs avec le petit pois dessus !" Désolée ma beauté, ce sera pour une prochaine fois ! Bon appétit :)

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