Gâteau aux amandes et au rhum de Bernard

La cuisine de Bernard...
Bernard ou la passion d'un gourmet professionnel. Ses recettes si bien détaillées en deviennent presque inratables ! Voyage culinaire aux quatre coins du monde, ce blog incroyablement riche est une véritable pépite. Les photos sont magnifiques... c'est simple, je bave devant mon écran à chaque parution d'un nouvel article ! Un grand bravo pour ton talent et un grand merci pour ton travail et ton temps ! A quand un livre version salée ? Voici son premier ouvrage consacré aux desserts :

Les desserts de Bernard

En attendant, 3ème fois que je teste la recette du gâteau nantais, ce gâteau aux amandes et au rhum... succès qui ne fait pas long feu ! Gâteau parfait, parfumé, compact sans être "estouffe-gari" comme ils disent ici dans le sud.

J'ai la flemme de réaliser le glaçage, je préfère déguster le gâteau tel quel. Il est encore meilleur après quelques jours. En cette période de galette des rois, j'y ai glissé une fève...

Gâteau nantais de Bernard 

Ingrédients :
- 150 g de poudre d'amandes
- 95 g de beurre (demi-sel pour moi)
- 130 g de sucre (100 g de cassonade pour moi)
- 45 g de farine
- 2 œufs
- 25 g de rhum ambré
- 1 fève (!)

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et mélangez.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Mélangez.

Ajoutez le rhum. Puis les œufs. Bien mélanger.

Versez la préparation dans un moule bords graissés et fond recouvert de papier sulfurisé (j'utilise un moule à soufflé). Placez la fève ! Et lissez le tout.

 
Enfournez de 45 min à 1h. Comme précise Bernard, il faut adapter le temps de cuisson à son propre four. Ici, le gâteau est ressorti doré au bout de 50 min. 

Hummmm... une petite part avec un bon café... un pur moment de bonheur.