Roulé d'omelette à la crevette

jeudi 8 janvier 2015

Roulé d'omelette à la crevette.

Encore une roulade. Je n'y peux rien, j'adore les rouleaux !
Cette superbe forme cylindrique que l'on peut couper en tranche pour y découvrir un joli motif ou autre spirale... J'aime la géométrie, j'aime quand c'est "carré". Enfin, quand c'est cylindrique pour le coup (non, non, je ne suis pas psychorigide)...

Je poursuis mon expérience "roulade" : roulé de bœuf, roulé d'épinards, rouleau de printemps, rouleau de légumes, roulé de feta... A qui le tour ?

A l'omelette. 

Roulé d'omelette à la crevette

Ingrédients (pour un roulé) :
- 2 œufs
- 100 g de crevettes crues décortiquées
- 1 petite carotte
- 1 petit morceau poivron vert
- graines de sésame noires

- 1 càc de sauce d'huitre
- poivre
- huile

Épluchez la carotte puis coupez-la de façon à obtenir des micro bouts.
Idem pour le poivron vert.

Crevettes crues, carotte, poivron vert.

Réduisez les crevettes en purée (j'utilise un petit mixeur).

Ajoutez les dés de légumes à la purée de crevettes ainsi que la cuillère de sauce d'huitre et un peu de poivre.

Purée de crevettes, dés de carotte et poivron.
Ajoutez une cuillère à café de sauce d'huitre.

Battez les œufs et versez le tout dans une poêle bien chaude avec un fond d'huile d'olive.
Ajoutez quelques graines de sésame et faites une belle omelette assez fine.
Omelette aux graines de sésame noir.

Une fois l'omelette refroidie, retournez-la dans une assiette puis étalez la pâte de crevette-légumes. Confectionnez un rouleau.

Retournez l'omelette dans une assiette.
Etalez le mélange de purée de crevette-légumes.
Confectionnez un rouleau.

Cuisez-le à la vapeur pendant 15 minutes.

Cuire l'omelette à la vapeur.

Découpez le rouleau en tranches d'1.5 cm d'épaisseur. De jolies bouchées colorées et savoureuses à déguster en entrée, à l'apéro, au goûter...!

Roulé d'omelette à la crevette.
Roulé d'omelette à la crevette.


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Journée de deuil national.
La liberté d'expression assassinée à la kalach... sans commentaire.
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