Toasts porc-crevettes

dimanche 4 janvier 2015

Toasts porc-crevettes.

Très belle année 2015 à tous !
Du bonheur, de l'amour, de la joie ! Une année remplie de rires... et de gourmandises :)

Et pour bien commencer l'année, je vous propose des petits toasts.
J'ai mangé mes premiers toasts au porc et à la crevette quand j'étais petite, lors d'un déjeuner pour noël dans ma famille viet. En plus du cochon de lait laqué, chaque famille apporte un plat (nous sommes assez nombreux) et une de mes tantes avait confectionné ces délicieux toasts.
Je fus subjuguée par cette combinaison de saveurs, un mariage absolument parfait entre terre et mer, parfumé à l'ail et à la coriandre... Éveil des sens inoubliable.

Ces toasts peuvent être servis lors d'un buffet ou d'un apéro dinatoire. Vous pouvez également les confectionner à l'avance puis les réchauffer à four doux pendant une vingtaine de minutes.

Variante : quelques graines de sésame dorées pour ajouter du croustillant !

Toasts au porc et aux crevettes (ou comment sublimer de simples ingrédients)

Ingrédients (pour 10 à 12 demi-toasts) :
- 100 g de porc haché (ou chair à saucisse)
- 100 g de crevettes crues décortiquées et hachées
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 càs de coriandre hachée

- 1 blanc d’œuf
- 5 tranches de pain de mie
- huile neutre

Hachez les ingrédients.
Porc, crevettes, ail et coriandre.

Mélangez tous les ingrédients (n'oubliez pas le blanc d'oeuf) puis étalez la farce sur les tranches de pain de mie (les puristes enlèveront la croûte...).

Coupez les tranches en 2 de façon à obtenir des triangles puis faites-les frire à la poêle dans un peu d'huile neutre de chaque côté, en commençant par le côté farce. Déposez les triangles sur du papier absorbant.

Autre présentation : aplatissez une tranche de pain de mie (pour le coup j'enlève la croûte !), étalez la farce et confectionnez un rouleau. Attention, la cuisson devra être plus longue.

Régalez-vous ! Toasts à dévorer nature ou trempés dans diverses sauces.
Toasts au porc et à la crevette.
Toasts au porc et à la crevette.

Publier un commentaire

Back to Top