Saumon en sari
mercredi 6 mai 2015
La Bataille Food est un défi culinaire sans enjeu créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Si je devais résumer la Bataille Food en quelques mots : plaisir, partage et jolies découvertes ! J'ai souhaité participer à la 23ème édition dont le thème choisi par Dorian est "Voyage en Bollyfood : épices et fraîcheur".
Ne parvenant pas à me décider entre un poulet tikka masala et un butter chicken, deux plats que j'adore, j'ai tranché : j'ai fait du poisson :) Voici donc des cubes de saumon parfumés au garam masala. Je me suis inspirée d'une recette de Ricardo en ajoutant fèves, curry, gingembre, citron, coriandre, etc. Les lamelles de poivron viennent habiller notre poisson et apportent une touche de couleur. Il est vrai que j'aurais du laisser les pavés de saumon entiers pour un rendu "sari" plus joli mais j'ai la fâcheuse tendance à tout couper en morceaux de la taille d'une bouchée...
Bataille Food #23
Marraine précédente : Adeline Cook'n Blog
Parrain actuel : Dorian Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
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Saumon en sari
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 600g de saumon
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron jaune
- 2 poignées de fèves fraîches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de gingembre frais
- 1 càs de garam masala
- 1 càc de curry en poudre
- 1 càc de piment doux en poudre
- 1 càs de concentré de tomate
- 300 ml de bouillon (bouillon cube ici)
- 2 càs de jus de citron
- huile d'olive
- graines de sésame noires et dorées
- feuilles de coriandre
- sel, poivre
Retirez la peau et les arêtes puis coupez le saumon en gros cube.
Épluchez et émincez l'oignon. Pressez l'ail.
Épluchez et émincez finement le gingembre.
Dans un wok, faites revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez l'ail pressé, le gingembre, les épices (garam masala, curry et piment doux) ainsi que le concentré de tomate. Mélangez le tout, laissez les épices s'exprimer.
Ajoutez le bouillon et le jus de citron. Salez, poivrez, mélangez. Laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez les cubes de saumon et les fèves au bouillon. Chauffez le wok pendant 5 min. Rectifiez l'assaisonnement.
Pendant ce temps, plongez les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 4 min.
Épépinez-les avant de les couper en lamelles.
Dressage : habillez le saumon avec les lamelles de poivron. Versez un peu de sauce sur le tout. Parsemez le plat de graines de sésame et de feuilles de coriandre.
Accompagnement : nous n'avons pas de riz basmati à la maison, nous ne mangeons que du riz thaï... question d'origine ;) Il me restait malgré tout un fond de riz sauvage, accompagnement parfait. Bon appétit !
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Tres belle présentation pour ce plat coloree
RépondreSupprimerMerci pour ta belle participation.
Merci à toi pour le concept de Bataille Food !
SupprimerComme je l'écris dans mon article, ce défi culinaire permet de faire de jolies découvertes :)
Une super recette de saumon qui doit être pleine de saveurs, merci
RépondreSupprimerMerci Didier. Je viens de découvrir ton curry d'agneau... j'en ai l'eau à la bouche, c'est terrible !
SupprimerC'est superbe et ça doit être délicieux !
RépondreSupprimerMerci ! Nous nous sommes régalés, enfant de 6 ans compris :)
SupprimerJe ne connaissais pas, ça doit être super bon !
RépondreSupprimerLa recette est rapide à réaliser, n'hésite pas :)
SupprimerDu saumon en sari, mais quelle belle idée!!! Bravo pour cette recette, qui me plait énormément!
RépondreSupprimerMerci pour ton commentaire Patou ! J'ai hésité entre un sari de poivrons ou de courgettes et aubergines.
SupprimerQuel beau plat, plein de jolies couleurs !
RépondreSupprimerSalut Mélina, merci pour ton com :)
Supprimerc'est une très jolie assiette pleine de parfums fabuleux! bravo pour cette participation
RépondreSupprimerMerci Gridelle ;) Je découvre ton blog avec grand plaisir... vive la Bataille Food !
Supprimerque de couleurs et de saveurs bravo !
RépondreSupprimerMerci Béa ! Je viens de voir tes jolis beignets de crevettes, waouh ! Je viens de m'inscrire à ta newletter pour suivre tes aventures culinaires :)
SupprimerDe magnifiques couleurs pour un plat bien parfumé !
RépondreSupprimerMerci Lou :)
SupprimerQuelles couleurs magnifiques dans ton plat ! Bravo pour cette participation !
RépondreSupprimerMerci Coralie, je viens de découvrir ta verrine, splendide !
SupprimerMême de la taille de bouchées, ton saumon fait très envie ! Toutes ces couleurs, j'adore !
RépondreSupprimerSalut Sophie, je viens de découvrir ton blog, waouh, félicitations ! Grâce à ma première participation à une Bataille Food, je fais de jolies découvertes :)
SupprimerC'est beau et ça l'air super bon����Lova
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