Seconde recette de pain à burger que je teste. Résultat : pas mal mais la texture n'est pas aussi aérienne que je le souhaiterais ("je l'aurai un jour, je l'aurai !")
Mini burgers PPP : Poulet Pesto Pané
Ingrédients (pour une vingtaine) :
Bun :
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
- 5g de sucre
- 40g de beurre coupé en dés
- 160g de lait tiède
- 1/2 càc de sel
- lait pour dorure
- graines de sésame
Garniture :
- 2 blancs de poulet
- 4 càs de pesto
- chapelure
- tranches de cheddar
- tomates cerises
- cornichon
- sauce cocktail : mélange de ketchup / mayo
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez le lait tiède et mélangez.
Pétrissez la pâte une dizaine de minutes avant d'ajouter le beurre.
Pétrissez encore 15 min. et laissez pousser pendant 45 min. (recouvrez le saladier d'un torchon).
Sur un plan de travail fariné, formez une vingtaine de boules de pâte. Couvrez d'un torchon et laissez à nouveau reposer pendant 45 min.
Dorez les buns avec un peu de lait, parsemez de graines de sésame et enfournez à 200°C four préchauffé pendant 15 min.
Mixez les blancs de poulet et le pesto.
Formez une vingtaine de bouchées. Passez-les dans la chapelure avant de les faire dorer à la poêle dans un fond d'huile d'olive.
Une fois les buns cuits, coupez-les en deux et procédez au montage des burgers : sauce cocktail, bouchée de poulet au pesto, petit carré de cheddar, rondelle de tomate cerise. Fermez le burger et ajoutez un morceau de cornichon tenu à l'aide d'un cure-dent.
Il ne reste plus qu'à passer les burgers au four pendant 10 min. à 150°C pour réchauffer le poulet et faire fondre le fromage. Régalez-vous !
Terriblement gourmand ! J'adore !
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