Moussaka revisitée

Plat traditionnel grec, la moussaka est un vrai délice : un gratin composé de couches de viande hachée, de tomates et d'aubergines grillées... mmmh !

Je vous propose une version express, sans béchamel ni pommes de terre pour plus de légèreté. J'ai mélangé diverses recettes trouvées sur le net pour en concocter une à mon goût, facile et parfumée. Petit conseil : grillez les tranches d'aubergines pendant que la sauce mijote afin d'optimiser votre temps.

Moussaka revisitée

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 500 g de boeuf haché (ou veau, agneau...)
- 4 aubergines
- 2 boîtes de tomates concassées
- 1 càs de concentré de tomates
- 1 verre de vin blanc
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit bouquet de persil plat ciselé (ou basilic)
- 1 dizaine de feuilles de menthe fraiche ciselées
- épices : 1 càc de cumin, 1/2 càc de cannelle, 1/2 càc de noix de muscade
- 1 càs de miel liquide
- 3 càs de jus de citron jaune
- 2 oeufs
- gruyère râpé 
- huile d'olive
- sel, poivre

Dans un wok, faites revenir l'ail et l'oignon dans un fond d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin blanc, le persil et la menthe ciselés, les épices et le miel. Salez, poivrez.

Laissez mijoter 30 min. à feu doux.
Ajoutez la viande hachée, mélangez et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Lavez les aubergines et coupez des tranches d'1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Badigeonnez-les d'huile d'olive.
Passez-les sous le gril du four pendant 7-10 min. (plusieurs fournées sont à prévoir).

Dans un bol, battez les œufs avec le jus de citron.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un plat à gratin, alternez couche d'aubergines grillées et boeuf à la sauce tomate. Terminez par une couche d'aubergines.

Versez les oeufs battus au citron.
Parsemez de gruyère râpé.

Enfournez 10-15 min. C'est prêt !