Crèmes de poivron rouge aux fruits de mer

mercredi 15 juin 2016

Crèmes de poivron rouge aux fruits de mer

Colorons la table avec de petites verrines !

Recette simple mais "qui en jette", cette crème de poivron est à la fois douce et légèrement sucrée, une belle découverte. Vous pouvez remplacer les fruits de mer par de la charcuterie en chiffonnade ou un peu de feta si vous préférez. 

Les poivrons ont été pelés et cuits avant d'être mixés. Donc aucun souci de digestion pour les plus réfractaires :) A servir en entrée ou en amuse-bouche, nous nous sommes régalés... ça sent bon l'été !
 
Inspiré d'Assiettes Gourmandes.

Crèmes de poivron rouge aux fruits de mer

Ingrédients (pour 6 verrines) :

Crèmes :
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 1 pincée de piment d'Espelette

- huile d'olive 
- sel, poivre

Topping :
- 2 poignées de fruits de mer (cocktail surgelé ici)
- 1 petite gousse d'ail
- persil ciselé (au goût)
- jus de citron
- huile d'olive
- sel, poivre


Pelez les poivrons, épépinez (réservez quelques "pelures" pour la déco). Coupez-les en lanières.
Pelez les poivrons et coupez en lanières.

Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les lanières de poivron avec les gousses d'ail pressées.
Faites revenir le poivron et l'ail pressé.

Versez le lait et la crème.

Assaisonnez (sel, poivre, piment d'Espelette) et laissez mijoter 20 min. à feu doux.
Versez le lait et la crème.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.
Mixez finement la préparation aux poivrons avec les feuilles de gélatine essorées.

Mixez les poivrons et la gélatine.

Versez dans des verrines et laissez prendre au min. 3h au frais (une nuit ici).

Versez dans des verrines et laissez prendre.

Faites frire les peaux de poivrons réservées dans un peu d’huile d'olive. Égouttez sur un papier absorbant.


Avant de servir, chauffez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.

Ajoutez les fruits de mer décongelés, l'ail pressé, le persil ciselé.
Faites revenir quelques minutes, assaisonnez (sel, poivre, jus de citron).
Faites revenir les fruits de mer, l'ail pressé, le persil ciselé.

Répartissez les fruits de mer sur les crèmes, décorez de peaux de poivrons. C'est prêt !

Crèmes de poivron rouge aux fruits de mer
Crèmes de poivron rouge aux fruits de mer

Commentaires

  1. oh que c'est bon ça!!!!
    Se serait une recette parfaite pour le défi passe-plats entre amis du moment (http://www.laciusinefaciledechris.com/2016/05/passe-plats-entre-amis-9-mettez-du-rouge-dans-votre-assiette.html)!!!!
    bises

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  2. Très belle crème de poivron, en plus avec les fruits de mer par dessus, succès assuré :) Ca doit être très sympa à l'apéro :)

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  3. Ta présentation est magnifique, cela donne drôlement envie...
    Bravo très belle recette

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  4. Toutes ces couleurs c'est magnifique !

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  5. je passe pour les fruits de mer par contre ta crème de poivron me tente beaucoup!!!! bisous

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  6. Ces verrines sont magnifiques ! Cet orange, ce rouge... Et les diverses saveurs que j'adore ! Très alléchantes.

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  7. Oh la la ! Quelles couleurs ! J'en veux !!! C'est top pour la saison !

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  8. Délicieux et tellement appétissant. À faire dans l'été. Bises

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  9. superbe!!
    j'aime beaucoup la couleur qui nous fait oublier la grisaille

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  10. C'est beau et super fin et appétissant !
    Bises et bon vendredi !

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  11. Une association bien méditerranéenne comme je les adore !

    Belle journée,

    Gabrielle

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  12. De magnifiques verrines, une cuisine colorée est toujours appétissante et je ne doute pas qu'elles sont en plus très parfumées, tu aurais presque pu l'appeler gaspacho revisité.

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  13. quel bel apéritif! les couleurs sont sublimes!

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  14. La couleur de ces petites crèmes est à tomber ! Ça présente super bien en plus d'être sain, le top!

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  15. Suelles jolies verrines bien appétissantes. Bon dimanche

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  16. Tes photos en disent long sur la recette... elles sont alléchantes, qu'on se régale rien qu'en les regardant.
    J'aime bien la couleur des verrines.
    Très bon dimanche

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  17. Rha ça a l'air trop trop bon ! J'ai un plant de poivron qui donne beaucoup de fruits, voila une belle idée pour les cuisiner !

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  18. ayayaye surtout si tu me rajoute les fruits de mer et en particulier les moules :) j'adore tes verrines tres appetissant
    grosse bise

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  19. Bon, alors pour les apéros comme ça... je te donne mon téléphone et je peux arriver super méga giga vite ;)
    Une belle recette que je te pique ;)

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  20. Bon, alors pour les apéros comme ça... je te donne mon téléphone et je peux arriver super méga giga vite ;)
    Une belle recette que je te pique ;)

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  21. Chouette cette recette et en plus c'est vraiment joli à présenter !!

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  22. Le plaisir des pupilles avant celui des papilles ! La couleur est splendide !

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  23. Ca me tente énormément : poivrons et fruits de mer, des produits qui ont du goût !

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