Asperges rôties au citron 🍋

mardi 12 juin 2018

Asperges rôties au citron

Cuire des asperges au four, il fallait y penser !

Cette cuisson est vraiment pratique : inutile de blanchir les asperges au préalable, enfournez plus ou moins longtemps si vous les préférez craquantes ou fondantes. Les rondelles de citron ressortent confites, mmmh un délice.

Cette recette d'asperges rôties nous vient de Samar (Mes inspirations culinaires), reprise également par Delphine (Oh la gourmande) qui avait parfumé les siennes au thym. Romarin du jardin ici, j'ai cuit simultanément un dos de cabillaud pour un plat complet.

Merci pour cette belle idée, méthode de cuisson validée :) Simple, rapide et originale.

Autres recettes d'asperges à (re)découvrir :


Soupe de crabe aux asperges


Mousse d'asperges au saumon fumé

"They say an end can be a start..."

Asperges rôties au citron

Ingrédients :
- 1 botte d'asperges vertes (350 g environ)
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 citron coupé en fines rondelles
- 1 branche de romarin frais
- 4 càs d'huile d'olive
- copeaux de parmesan
- sel, poivre
- 1 dos de cabillaud

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez les asperges, coupez les bouts sur une longueur de 3 à 4 cm selon leur état.
Botte d'asperges vertes
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez les rondelles de citron puis les asperges par dessus en une seule couche. Déposez le poisson sur un bord.

Arrosez d'huile d'olive, parsemez d'ail et de romarin moulu.
Salez (fleur de sel ici), poivrez.
Plaque avant cuisson : asperges rôties au citron
Enfournez 15 à 30 min. selon votre four et la grosseur de vos asperges : 15 min. pour des asperges croquantes, 30 pour des asperges fondantes. 20 min. ici pour cuire le poisson en simultané.

A la sortie du four, parsemez les asperges de copeaux de parmesan et servez en arrosant de jus de citron.
Asperges après cuisson

Commentaires

  1. Une belle manière de savourer les bonnes asperges de saison ;-)

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  2. Merci pour le clin d’œil, cela me fait plaisir je te pique une photo
    Bisous et belle soirée

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  3. Merveilleusement gourmandes ces asperges :)

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  4. Un vrai délice cette recette et le poisson est divinement sublimé par ces asperges rôties. Bisous et belle soirée

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  5. oui c'est vrai que c'est une très originale idée, superbes tes asperges
    gros bisous

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  6. merci pour cette recette !!
    Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

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  7. En effet, cette cuisson au four est bien pratique. Je me retrouve un peu dans cette recette car comme toi j'aime bien cuire un légume ou des pommes de terre dans le four et d'y ajouter soit une viande ou un poisson. C'est plus économique et pratique aussi. Ton idée de cuire le tout en même temps te donne effectivement un beau repas...
    Bisous Marlyze

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  8. HUMM TES ASPERGES SONT A CROQUER

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  9. Une belle idée pour profiter pleinement des saveurs de ce légume tout en le sublimant ! Bonne journée bises

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  10. originale comme saveur!!
    bonne journée

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  11. Miam à la fleur de sel en plus ��

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  12. a essayer ! en effet une cuisson peu commune pour les asperges qui profitent des saveurs, pour un petit goût citronné, j'aime beaucoup l'idée.

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  13. Miam voilà une très belle façon de cuisiner les asperges. Cela doit être extra
    Bonne journée
    bises

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  14. coucou Marlyse
    mille merci pour le clin d'oeil et la confiance j'adore la cuisson au four les légumes gardent leur croustillant
    bisous

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  15. Simple et délicieux ! Je n'ai pas mangé beaucoup d'asperges mais à chaque fois je m'en délecte !

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  16. Tous les légumes sont un vrai régal lorsqu'ils sont cuits au four ! c'est d'ailleurs comme cela que je me suis mise à adorer le fenouil ! Je n'ai jamais essayé toutefois les asperges étant donné qu'elle me plaise dans tellement de recettes et que je fais plus souvent des blanches que des vertes, mais c'est à tenter ! j'ai beau en faire toutes les semaines depuis qu'elles ont pointé leur bout du nez et on arrive bientôt à leur fin ! je pars en vacances à la fin de la semaine et je ne suis pas sûre du tout que j'en trouve en revenant !! Merci marlyzen ! gros bisous

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  17. Cette cuisson doit bien faire ressortir la saveur de ces asperges pour moi je le aimerai croquantes et avec une touche de parmesan fondant oh oh le régal bisous

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  18. Je les cuisine souvent dans une poêle à feu doux ; c'est excellent ! J'imagine que le résultat est le même avec une cuisson au four que je vais vite tester. Bonne journée

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  19. De très beaux parfums pour ces asperges ! La cuisson au four concentre les saveurs alors j'imagine le régal que doit être ce plat ! Bises

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  20. C'est en effet une savoureuse manière de préparer les asperges! J'aurais bien testé si j'avais trouvé des asperges sur mon île! Et puis tes photos me font chavirer les papilles comme les pupilles! Merci pour ce beau partage Marlyse! Bises

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  21. C'est un plat qui met en valeur les asperges, pour accompagner le dos de cabillaud c'et une très bonne idée

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  22. Une cuisson qui doit concentrer les saveurs ! Bises

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  23. ta photo invite à la gourmandise!

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  24. J'aime lorsque c'est revisité ! Une version qui me plait, c'est certain !

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  25. C'est vrai que c'est une belle idée cette cuisson au four. La cuisson rapide sautée à la poêle donne aussi de bon résultat, bien meilleure que des asperges bouillies et pleines d'eau !

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  26. J'ai fais une recette a peu pres semblable a Paques mais avec de l'orange et de l'estragon. La petite famille a adoré

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  27. C'est une super façon de préparer les asperges je trouve! ça change et c'est pas prise de tête, bref, c'est top ^^

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