Cookies salés au goût du sud (chorizo, parmesan et tomates séchées)

jeudi 12 février 2015

Cookies salés au goût du sud.

Je rêve de sable chaud et de soleil.
Partir à Valencia, ville espagnole dont je suis tombée amoureuse, faire le marché central avant de déambuler dans la vieille ville. Playa, paella y sangria. L'été me semble si loin !

En plus d'un plaisir à partager, la cuisine est un exutoire et permet de s'évader, de voyager tout en restant chez soi. Et pour répondre à mon envie de soleil, voici des cookies au bon goût du sud. Je suis partie de cette base en ajoutant de l'huile d'olive, des morceaux de chorizo, des graines de sésame. Fermez les yeux et savourez l'été en plein hiver :)

Cookies salés au goût du sud

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :

- 80 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 1 càc de levure
- 1 œuf
- 30 g beurre demi-sel
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs d'herbes de Provence
- 1/4 de chorizo
- 30 g de tomates séchées
- 2 càs de graines de sésame
- poivre

Coupez les tomates séchées et le quart de chorizo (j'enlève la peau) en petits morceaux. Râpez le parmesan.
Parmesan, chorizo et tomates séchées.
Parmesan, chorizo et tomates séchées.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et façonnez une boule de pâte.

Laissez-la refroidir 1 heure au réfrigérateur. Cette étape facilite la création des cookies par la suite.

Préchauffez le four à 210°C.
Façonnez une quinzaine de boules que vous aplatirez un peu. Déposez-les sur une plaque (ou grille) recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les, les cookies vont gonfler.

Enfournez pendant 10 minutes (pas plus, sinon ils deviendront trop secs). Régalez-vous !
Cookies au chorizo, parmesan et tomates séchées.

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