Galette des rois bretonne

Éternel débat à la maison en cette période de galette des rois : que va-t-on déguster ? Brioche aux fruits confits ou frangipane ? J'opte pour la frangipane, j'adore la crème d'amande. On me répond que c'est un truc de parisien et qu'ici dans le sud, c'est brioche des rois :) Ah... chauvinisme ! Résultat des courses : chaque année nous dégustons et frangipane et brioche !

Alors pour mettre tout le monde d'accord cette année, ce sera... une galette version bretonne. Une énorme galette bretonne avec une fève dedans :) Et c'est encore meilleur après une journée de repos. Cette recette m'a d'ailleurs fait penser à la galette charentaise à l'angélique confite... à tester l'année prochaine ?

Galette des rois bretonne (inspirée de odelices)

Ingrédients (pour un moule à tarte de 22 cm de diam.) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel ramolli
- 100 g de sucre
- 1 oeuf battu
- 1/2 paquet de levure
- 2 pincées de de sel
- un fond de verre d'eau tiède
- dorure : 1 jaune d'oeuf + càc d'eau
- 1 fève

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le jaune pour la dorure, ni la fève. Travaillez la pâte avec le bout des doigts. Pétrissez. C'est collant !

Versez l'appareil dans un moule à tarte (22 cm de diam.) et enfoncez la fève.
Beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone comme le mien.

Dorez la galette à l'aide d'un pinceau.
Faites des croisillons avec une fourchette avant d'enfourner 30 min.

Laissez refroidir... c'est prêt ! Simple, rapide, efficace, délicieux avec un bon café ! Vous pouvez parfumer la galette au rhum si vous le souhaitez.