Nouilles coréennes "Jajangmyeon"

Spécialité coréenne, ce plat populaire a été créé il y a plus d'un siècle par des Chinois immigrés dans la ville de Incheon. Il s'agit de nouilles accompagnées de sauce 'chunjang', de viande et de légumes.

Galettes d'huîtres à la coréenne (Gul Jeon)

Saveur unique, véritable concentré marin, j'ai appris à apprécier les huîtres sur le tard, crues ou cuites au four. Cette recette coréenne m'a ainsi séduite et intriguée à la fois : des huîtres... en galettes ! "gul" = "huître" et "jeon" = "galette". Allons tester ces guljeon !

Haemul pajeon : crêpe coréenne aux fruits de mer

Partons en Corée avec cette délicieuse crêpe faite d'oignons verts appelée "pajeon". Très simple à réaliser, la version aux fruits de mer s'appelle "haemul pajeon" mais vous pouvez agrémenter la galette de légumes uniquement.

Salade d'oignons verts épicés à la coréenne (Pa muchim)

Oignon vert, oignon nouveau, oignon frais, ciboule ou cébette, qu'importe l'appellation, j'en ai souvent une botte à la maison ! A consommer crues, les tiges sont autant décoratives que délicieuses.

Bulgogi (boeuf mariné grillé à la coréenne)

Le bulgogi est une spécialité coréenne de viande marinée qui est ensuite grillée.
J'ai mangé mon premier bulgogi il y a une dizaine d'années dans un tout petit resto du 15ème : le Myung Ka (cuisine familiale). J'avais été conquise par la finesse de la viande de bœuf combinée à cette marinade "addictive", la présence d'un barbecue sur la table où chaque convive pouvait griller la viande à son goût...

Bol de riz aux germes de soja ("Kongnamul Bap")

Envolons-nous pour la Corée avec le kongnamul bap !
Quésaco? Kongnamul : germes de soja / Bap : riz cuit.

Roulés de boeuf aux légumes à la coréenne

Un roulé de bœuf à la coréenne à agrémenter comme bon vous semble ! Ici, carotte et navet, mais vous pouvez utiliser les légumes de votre choix.