Ce friand vietnamien au doux nom de "bánh patê sô" est composé de pâte feuilletée et d'une garniture au porc. Vraiment marrant cet emprunt oral au français ! "patê sô" pour "paté chaud".
Je pense que l'on peut varier la garniture à souhait et remplacer le porc par du poulet par exemple. Pour ma part, j'ai choisi d'y ajouter des légumes : champignons, petits pois, carottes.
Petit friand passe-partout qui plait aux petits comme aux grands, à déguster en entrée avec une salade verte par exemple ! Se congèle facilement.
Pâté chaud vietnamien
Ingrédients (pour une vingtaine de friands) :
- 300 g de porc haché
- 1 oignon haché
- 2 ciboules chinoises hachées
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 champignons noirs réhydratés hachés
- 3 càs de petits pois (surgelés pour moi)
- 1 carotte râpée
- 2 càs de nuoc-mâm pur
- 1 càs de cognac
- 3 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf + 2 càs d'eau
La recette est très simple.
Mélangez les ingrédients de la farce : porc, oignon, ciboules, ail, champi, petits pois, carotte, nuoc-mâm, cognac.
Concernant la confection des friands, vous pouvez faire des triangles. Sur un carré de pâte feuilletée, déposez 2 càs de farce et repliez. Je choisis de faire des cercles de pâte réalisés avec une verre assez large + 1 bonne càs de farce. Veillez à bien souder le friand à l'aide d'une fourchette.
Dorez les friands avec le jaune d'oeuf mélangé à 2 càs d'eau.
Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant environ 30 min. Selon la quantité de friands réalisés, pensez à intervertir les grilles à mi-cuisson.
Hummmm... un petit friand tout rond, tout chaud et parfumé, miam !
Un vrai délice, des explosion de saveur et afin de tout manger, j'ai préféré les mettre au congélateur.
RépondreSupprimerMerci Marlyzen
J'adore la cuisine asiatique et cette recette a l'air délicieuse :)
RépondreSupprimerouah à faire pour les petites mercredi
RépondreSupprimerJe viens de faire votre recette une tuerie .
RépondreSupprimerMerci pour votre retour !
SupprimerJe vais essayer prochainement.
RépondreSupprimerMini 38