Anneaux d'oignon ananas mozza bacon

mercredi 16 septembre 2015

Anneaux d'oignon ananas mozza bacon
De délicieux anneaux sucrés-salés à tremper dans la sauce de votre choix : sauce tomate, sauce pimentée, sauce au yaourt, etc. L'alliance oignon-ananas-mozza-bacon est très sympa.

J'ai trouvé cette recette par hasard sur le site d'une équipe américaine spécialisée dans la compétition de barbecue (si, si). Cuisson au four pour moi. L'ananas a rendu pas mal de jus mais ce ne fut pas un problème. Et comme je n'aime pas le gaspi, j'ai utilisé un seul oignon et réalisé des petits palets en plus des quelques anneaux.

A noter que les américains utilisent des bâtonnets de "mozzarella" qui s'effilochent facilement ("string cheese"). Invention américaine, je ne suis pas certaine que les italiens apprécient... on est à mille lieues de la mozza di bufala !
Mozzarella string cheese sticks
"Mozzarella string cheese sticks"

Anneaux d'oignon ananas mozza bacon de Slap Yo’ Daddy BBQ

Ingrédients (pour 8 "beignets") :
- 1 boîte d'ananas au sirop
- 300g de poitrine fumée en tranches
- 1 oignon assez large (diam. d'une tranche d'ananas)
- 1/2 boule de mozzarella coupée en bâtons
- épices de votre choix : piment doux en poudre, garam masala, curry, cumin, etc.

Pelez et coupez l'oignon en tranches d'un peu moins d'1 cm d'épaisseur.
Égouttez bien les tranches d'ananas.
Rondelles d'oignon et tranches d'ananas.

Faites correspondre les rondelles d'oignon au diamètre des tranches d'ananas. Trichez un peu.
Déposez une rondelle d'ananas dans chaque rondelle d'oignon.

Placez des morceaux de mozzarella dans l'oignon.
Ajoutez des bandes de mozzarella.

Enveloppez minutieusement les oignons de grand diamètre avec les tranches de lard. Pour les rondelles plus petites, j'ai enveloppé le tout de poitrine fumée (sinon, mission impossible).
Enveloppez de tranches de poitrine fumée.

Saupoudrez les anneaux / palets d'une épice de votre choix. Ici, piment doux en poudre.
Saupoudrez d'une épice de votre choix (piment doux en poudre ici).

Enfournez à 180°C four préchauffé pendant 20 à 30 min. en surveillant la cuisson. C'est prêt ! Anneaux et palets accompagnés ici d'une sauce aigre-douce thaïlandaise légèrement pimentée.
Anneaux d'oignon ananas mozza bacon

Commentaires

  1. Bravo c'est super original J'adore !!
    En plus je suis sure que cela doit faire son effet
    Bon dimanche
    Valérie

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  2. Oh la la cette recette est absolument géniale. J'adore. Il faut que j'achète un ananas pour ce week end.
    Bonne fin de journée

    Céline

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    Réponses
    1. Cuisson au four pour moi : l'ananas a rendu beaucoup de jus mais le résultat n'en fut pas altéré.

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