Curry jaune de poulet

jeudi 4 septembre 2014


J'adore le mélange lait de coco + épices. Petit goût d'exotisme, véritable soleil dans l'assiette.
Je me suis inspirée de la recette de Bernard du curry jaune de poulet en supprimant le côté pimenté. Notre fille de 5 ans 1/2 est pourtant fan de sriracha et de moutarde ! J'ai malgré tout mis de côté les piments rouges souhaitant concocter un plat familial pouvant convenir à chacun.

L'ajout du nuoc-mâm en fin de cuisson apporte un certain relief au lait de coco, un pur délice ! Merci Bernard :)

Curry jaune de poulet revisité par Marlyzen

Ingrédients :

Pâte de curry jaune :
- 4 échalotes hachées
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 càs de gingembre frais haché
- 4 càs de poudre de curry
- 4 càc de poudre de curcuma
- 1/2 càc de sel

Curry de poulet :
- Pâte de curry jaune
- 6 blancs de poulet
- 1 oignon + un peu d'huile
- 1/2 l de lait de coco
- 4 càc de sucre roux
- 8 càc de nuoc-mâm

Préparez la pâte de curry. Bernard utilise un mortier que je ne possède pas. J'ai donc mis tous les ingrédients de la pâte dans un petit mixeur, tant pis pour les morceaux.



Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajoutez l'oignon haché.

Une fois translucide, ajoutez la pâte de curry jaune puis laissez frire un instant avant d'ajouter le lait de coco. Bien mélanger.




Ajoutez les blancs de poulet coupés en morceaux.
Une fois le poulet cuit, ajoutez le nuoc-mâm et le sucre. Laissez un peu bouillir avant de déguster !



A servir avec un bon riz thaï à la vapeur !

Commentaires

  1. Je découvre ton blog et j'adore littéralement ce que tu fais! Je viens de mettre au moins 10 recettes en favoris :-)! Bises, à bientôt!

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