Mini cakes aux fruits

mercredi 11 mai 2016

Mini cakes aux fruits
Vrai concentré d'énergie, ces petits cakes sont agrémentés d'abricots secs, d'ananas et de raisins secs, le tout parfumé au miel et à la cannelle. Parfaits au petit déj' comme au goûter, à l'heure du thé ou du café, je les ai trouvés encore meilleurs le lendemain.

Un petit délice déniché sur le site d'Ann Low, eh oui, encore ! J'adore ses recettes si simples et si rapides à réaliser. Ni beurre ni oeuf ici.

Mini cakes aux fruits (by Anncoo Journal)


Ingrédients (pour 10 cakes) :


(A)
- 100 g d'abricots secs coupés en morceaux
- 100 g d'ananas coupé en petits morceaux (ananas en conserve, gardez le sirop)
- 100 ml de sirop d'ananas

- 50 g de raisins secs 
- 50 g de miel
- 20 g de sucre
- 1/2 càc de sel

- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 30 g d'huile végétale

(B)

- 200 g de farine à pain
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de sodium

(C)

- graines de courge, graines de tournesol, graines de sésame, de lin...

Mélangez les ingrédients (A) dans une casserole.
Portez à ébullition puis poursuivrez la cuisson à feu doux pendant 5 min.

Laissez refroidir et transférez le tout dans un saladier.

Versez les ingrédients (B) dans le même saladier.
Mélangez bien.
Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de sodium.

Versez l'appareil dans des moules à muffins (silicone pour moi, sinon n'oubliez pas de graisser chaque empreinte).
Versez l'appareil dans des moules à muffins

Saupoudrez les ingrédients (C) sur chaque muffin.
Saupoudrez de graines.

Enfournez pendant 25 à 30 min., four préchauffé à 180°C (grille du bas pour moi). Vérifiez la cuisson : la pointe d'un couteau doit ressortir propre.

Laissez refroidir les cakes 10 min. avant de les démouler.
Dégustez tiède ou froid (voire le lendemain) avec une tasse de thé :)
Mini cakes aux fruits
Mini cakes aux fruits

Commentaires

  1. Ta recette me fait craquer ... que dis-je fondre. Je m'invite pour le tea time ;)

    RépondreSupprimer
  2. Ils ont l'air bien bons ces mini-cakes!

    RépondreSupprimer
  3. ha tiens du sucré ^^ j'adore les cakes, et ils sont mimis comme ça en petit format!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. T'as raison, je cuisine rarement sucré mais ça m'arrive parfois quand même :)

      Supprimer
  4. Génial avec les graines qui subliment le tout.

    RépondreSupprimer
  5. ah oui, un vrai concentré d'énergie!!!! on est d'accord..
    dommage, mes enfants n'aiment pas les fruits secs, mais je vais quand même m'en faire 2 ou 3 pour moi!!! ;)
    Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ma fille non plus n'aime pas vraiment les fruits secs ! J'ai toujours adoré ce genre de gâteaux (même étant petite), comme les cakes anglais aux fruits confits... miam !

      Supprimer
  6. Oh la la comme cela me tente on peut faire le plein de vitamines avec tout ces fruits réunis dans ton cake ; c'est un régal
    Merci
    Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  7. Tes minis cakes sont terribles et super idée d'avoir ajouté les graines que j'adore, bonne soirée

    RépondreSupprimer
  8. Humm! C'est super gourmand! Et je vois que tu aimes les graines toi aussi! Belle fin de journée!

    RépondreSupprimer
  9. oh la la , tous ces bons fruits secs ! j'adore ! Comme beaucoup, les enfants n'en sont pas fans dans les gâteaux, c'est bien dommage car je suis obligée de manger tous les gâteaux ...et du coup, d'attendre de les finir pour tester une nouvelle recette !
    Bon week-end !

    RépondreSupprimer
  10. Avec tous ces fruits secs, ça me dit bien!

    RépondreSupprimer
  11. Hi Marlyzen, Your mini cakes look awesome! Nice pictures too!!
    Thank you for trying my recipe.
    Hope you have a wonderful weekend ahead!

    RépondreSupprimer
  12. Ils ont l'air bons ces petits gâteaux ! J'ai justement à la maison du sirop dont je ne sais que faire... Je vais essayer d'adapter ta recette avec :-)

    Belle soirée

    Gabrielle

    RépondreSupprimer
  13. Ils sont super appétissants ces mini cakes !
    Bises et bon dimanche.

    RépondreSupprimer
  14. De vraies petits bombes de gourmandise et d'énergie ! j'adore !!!

    RépondreSupprimer
  15. tes mini cakes sont hyper gourmands j'adore
    bise

    RépondreSupprimer
  16. Le goûter est à quelle heure chez toi ??!!!! Bonne fin de journée !

    RépondreSupprimer
  17. De magnifiques petits cakes bien gourmands.
    Bon dimanche

    RépondreSupprimer
  18. Très jolie recette qui donne un bien beau résultat : tes petits cakes sont magnifiques et aux fruits, ça me ravit.
    Dessert rapide

    RépondreSupprimer
  19. Ces petits me tentent bien, je garde la recette pour les enfants elle est super autant au petit déjeuner que pour le goûter! !! bisous :-)

    RépondreSupprimer

Back to Top