Scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert

J'adore les scones et autres muffins anglais. Ces petits pains sont irrésistibles et faciles à réaliser. L'avantage des scones : la pâte n'a besoin d'aucun repos, parfait pour un brunch à l'improviste :)

J'ai plutôt le bec salé (même pas peur de dévorer une omelette baveuse avec des saucisses en guise de petit déj'). Voici donc des scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert. La garniture peut être variée à l'infini. 

Il s'agit d'un mixte de diverses recettes trouvées sur le web, le dosage est à mon goût parfait. A déguster avec une tasse de thé... du beurre demi-sel et des tranches de cheddar ! Encore meilleurs le lendemain.

Scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert

Ingrédients (8 scones) :
- 250 g de farine
- 1/2 càc de sel
- 1 càs de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 50 g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de jambon coupé en petits morceaux
- 5 càs de tiges d'oignon vert émincées
- graines de courge, de sésame, de lin, etc.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez farine, sel, levure et bicarbonate.
Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Dans un bol, battez l'oeuf avec le lait. Versez le tout dans le saladier et mélangez. La pâte est collante, c'est normal !

Ajoutez fromage, jambon, oignon vert et graines. Mélangez.
(je conserve un peu de garniture pour décorer le dessus).

Sur un plan de travail fariné, pétrissez rapidement (inutile de travailler la pâte).
Étalez-la sur une épaisseur d'à peine 2 cm en forme de cercle (c'est à ce moment-là que je rajoute un peu de garniture sur le dessus).

Coupez en 8 de manière à obtenir des triangles. Enfournez 20 min. sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

C'est prêt !

Scone tartiné ici avec une piperade au chorizo, signé L’Épicurien... un super cadeau offert par une amie d'enfance (j'adoooore les cadeaux à manger) ! Petit délice de qualité, parfait pour des brunchs ou apéro à tartiner, merci Lucie :)