Feuilletés épinards-feta-tomate (spanakopita revisitée)

samedi 15 novembre 2014

Feuilletés épinards-feta-tomate.

La spanakopita est un feuilleté d'origine grecque composé d'épinards et de feta.
J'ai souhaité ajouter un peu de coulis de tomate ayant peur que le résultat ne soit trop sec... 

Et qui plus est, un 100% épinard ne peut que déplaire à notre petite (influence de la cantine). J'espère faire passer la pilule avec l'ajout de tomate !

Un feuilleté léger, croustillant et très goûteux à servir en entrée. J'ai préféré faire de gros rouleaux mais vous pouvez tout à fait confectionner des triangles type samoussa.

Feuilletés épinards-feta-tomate (spanakopita revisitée)

Ingrédients (pour 6 gros rouleaux) :
- 400 g d'épinards frais
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 oeuf
- 200 g de feta

- 8 càs de pulpe de tomate
- poivre, muscade
- huile d'olive
- 12 feuilles de pâte filo (6 feuilles de bricks pour moi)

Préchauffez votre four à 210°C.


Blanchir les épinards 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les bien.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les épinards et le coulis de tomates. Faites revenir le tout pendant 5 minutes. Assaisonnez : poivre, muscade (inutile de saler, la feta l'est déjà).

Oignon, ail, épinards, tomates.

Hors du feu, incorporez la feta et l'oeuf. Bien mélanger.

Ajoutez la feta et l'oeuf.
Mélangez le tout.

Superposez 2 feuilles de pâte filo (1 seule feuille de brick pour moi). Il faut normalement les beurrer avant d'y déposer le mélange mais je saute cette étape.

Une fois les rouleaux ou triangles achevés, je les badigeonne d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée, puis servir avec une feuille de salade ou pousses d'épinard. Notre petite a adoré... les rouleaux n'étaient pas secs et savoureux. Bon appétit ! 
Feuilletés épinards-feta-tomate (spanakopita revisitée)
Feuilletés épinards-feta-tomate (spanakopita revisitée)

Commentaires

Back to Top