Je reste en admiration devant les structures fractales, cette répétition incroyable d'éléments géométriques à toute échelle. Le chou romanesco fait partie de ces merveilles de la nature : sa forme rugueuse conserve un ordre dans sa structure, l'ensemble se reproduit à l'infini. Prenez un fleuron, sa structure reste identique au chou entier. On va éviter de parler 'maths', nombre d'or et Fibonacci mais avouez que c'est assez fascinant ! Tout comme les cristaux de neige, la ramification des arbres, les spirales d'un coeur de tournesol... déconcertant, non ?
Non ? Bon ok, dans ce cas, passons à table :)
Ayant plutôt le bec salé, les recettes partagées sur ce blog sont par conséquent rarement sucrées. Je reste assez 'nulle' en pâtisserie malgré ma gourmandise et qui plus est, je suis la seule à apprécier les gâteaux à la maison. Eh oui, même notre petite boude les desserts et autres tartes ! Je n'ai cependant pu résister à ce gâteau crousti-fondant...
Voyageons aux Caraïbes avec cette recette d'inspiration cubaine !
La viande a mariné une nuit dans un puissant mélange composé de zeste d'orange, de jus d'orange et de citron vert, de coriandre, de menthe et d'ail... un incroyable parfum. Les agrumes subliment cette épaule de porc tendre et goûteuse.
Après la salade de choux de Bruxelles à la clémentine, voici une version à l'orge perlé et aux noix. Céréales et fruits à coque font bon ménage ! Une assiette colorée marquant l'arrivée des fruits et légumes d'automne-hiver sur les étals. Non non, je ne parle pas de 'Fashion Week' mais bien de notre petit marché :)
Recette belge toute simple et vraiment délicieuse, cette salade liégeoise - à déguster chaude - est composée de haricots verts, pommes de terre, oignon et lardons. Un petit plat goûteux et réconfortant, un classique de la cuisine wallonne parfait pour cet automne.
